Êtes-vous un fin connaisseur ? Si oui, vous reconnaîtrez certainement les grains de café de la variété arabica, célèbres pour leur arôme, leur taux d'acidité élevé et leur teneur limitée en caféine.
L'arabica est plus fragile que le robusta, parce que ce caféier pousse surtout sous un climat montagneux. Il est plus sensible aux maladies et pousse mieux dans un sol au pH peu élevé. En outre, il a besoin d'ombre, de pluie à intervalles réguliers et d'une température d'environ 20°C. Ajoutez encore à cela son cycle de croissance plus long et vous comprendrez pourquoi l'arabica est plus difficile à obtenir.
À l'origine, l'arabica provient des massifs montagneux du sud-ouest de l'Éthiopie, du sud-est du Soudan, du Yémen et du Kenya, ceci explique le choix du mot arabica, qui signifie « d'Arabie ». Aujourd'hui, la plante pousse dans de nombreuses régions tropicales, dont l'Indonésie, le Brésil et la Colombie.