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mélange

Qu'obtenez-vous si vous mélangez deux ou plusieurs variétés de grains de café ? Un mélange de cafés ou « blend » ! En combinant différentes variétés de grains de café et en y ajoutant des arômes, les spécialistes donnent au café un goût plus raffiné ou plus équilibré.

Le goût des grains de café peut fortement varier selon leur provenance, qu'il s'agisse d'arabica ou de robusta. Certains grains ont un taux d'acidité valable mais manquent d'arômes, de viscosité ou de couleur. Un mélange équilibré peut être constitué de deux à dix variétés de grains différentes, dans des proportions variables.

La torréfaction fait également partie du processus de mélange : les grains peuvent être torréfiés longuement pour obtenir un goût prononcé, ou moins longtemps pour un goût plus doux.

Souvent, un autre ingrédient est ajouté aux mélanges de café, pour conférer une note particulière. Les grains de café peuvent être grillés avec des éléments tels que de la vanille ou des noisettes, pour ajouter une trace de ce goût aux grains.

Il est également possible d'ajouter certains goûts durant la préparation. Les amateurs de café non professionnels peuvent eux-mêmes tester cette méthode chez eux ! Tentez des expériences avec des épices telles que la noix de muscade, ou ajoutez différentes quantités de lait.

 

 

 

 

 

 

 

 

Comme le goût des personnes varie fortement d'un endroit à l'autre, il est tout à fait normal que les mélanges de NESCAFÉ® diffèrent également d'un pays à l'autre. Nous sommes fiers de pouvoir répondre aux préférences locales très spécifiques à chaque région. Ainsi, aux Philippines, nous avons lancé la variante Brown 'N Creamy, qui contient de la moscovade (sucre brun) et est très appréciée par les Philippins. Au Vietnam, NESCAFÉ® a lancé le CAFÉ VIET au goût puissant et prononcé dont les Vietnamiens raffolent. Le NESCAFÉ® Caffe de Olla offre aux consommateurs mexicains un mélange de cafés unique auquel est ajouté de la cannelle. Les Sud-Africains sont, quant à eux, fous du goût frais et de l'arôme riche du NESCAFÉ® RICOFFY, préparé à base de grains de café, de chicorée et de glucose.


En Belgique, NESCAFÉ® propose également un assortiment de produits varié, qui s'étend du NESCAFÉ®Gold au NESCAFÉ® Cappuccino. Nous tentons d'offrir au consommateur belge un éventail de variétés entièrement adaptées à ses préférences.

 

Vous projetez de voyager à l'autre bout de la planète ? Partez à la recherche des mélanges de cafés uniques que NESCAFÉ® propose dans le pays que vous visitez. Peut-être découvrirez-vous votre saveur préférée !

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