La meilleure manière de conserver le café dépend d’une variété à l’autre. Le café soluble est celui qui se conserve le plus longtemps, mais tenez bien compte de la date de péremption indiquée sur l’emballage et conservez-le dans un endroit sec. Le café soluble se conserve des semaines, voire des mois, dans un récipient hermétique.
Les grains de café verts – c’est ainsi que les producteurs conservent le café avant la torréfaction - peuvent même être conservés pendant plus d’un an dans un récipient hermétique rangé dans un endroit frais et sec. Vous pourrez ensuite les torréfier et les moudre pour en faire du café. Les grains de café fraîchement torréfiés se conservent de la même manière, mais il faut les consommer dans les semaines qui suivent. Le café torréfié et moulu est pratique mais ne se conserve que quelques jours, toujours dans un endroit hermétique et sec, à l’abri de la lumière.
Ne conservez jamais le café dans le réfrigérateur. Le goût risque de se mélanger à d’autres arômes. Vous pouvez également congeler les grains verts torréfiés s’ils sont bien emballés.